|
|
Pollo Tonato
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200g kipfilet
1 blokje kippenbouillon
1 sjalotje
100g tonijnsaus
2tl. mini kappertjes
100g rucola, gewassen en gedroogd
3el extra vergine olijfolie
1el mango azijn
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipfilet in niet te grote pan opzetten met net genoeg koud water zodat de filet onder water staat. Voeg peperkorrels, sjalotje (heel) en bouillonblokje toe. Tegen de kook aan laten komen, maar niet laten koken! Ca. 15-20 minuten laten trekken, afhankelijk van de dikte van de filet tot het vlees net gaar is. Van het vuur halen en in het pannetje verder af laten koelen. (Dit kun je ruim van te voren doen, wel de filet in de koelkast bewaren. Voor gebruik op kamertemperatuur laten komen)De afgekoelde kipfilet in plakjes van ca. 1cm snijden.
Dressing:
Olijfolie, mangoazijn en een beetje peper en zout tot een vinaigrette kloppen. Dressing met de handen losjes door de rucola mengen.
|
|
|